Как выбрать фондюшницу

Содержание

Гид покупателя

Фондю – прекрасная возможность собраться с друзьями, близкими или семьей за одним столом. Чтобы фондю удалось, нужно иметь под рукой качественную фондюшницу. Как ее выбрать – читайте в обзоре Aport.ru.

Фондю – по-своему уникальное блюдо, которое подарила нам Швейцария. Дословно в переводе с французского оно обозначает “тянущийся, растопленный, расплавленный”. Самое известное фондю – сырное, поэтому и «тянущийся».

Легенда гласит, что фондю придумали пастухи, которым негде было хранить овечий сыр. Как-то они вылили его в казан, сыр растопился, продукт в итоге не испортился, да еще и получилось вкусно . С годами фондю менялся – придумали мясное фондю, потом и шоколадное.

Но главная суть осталась: есть растопленный сыр или шоколад из общего котла и смотреть на огонь.

Сегодня удивить гостей или порадовать семью таким вкусным блюдом – не проблема. Готовится – быстро, кушать – вкусно. Поэтому – выбираем фондюшницу.

Читайте: Как выбрать аэрогриль

Выбираем материал

Фондюшница представляет собой чашу (которая называется какелон) на подставке, под которую ставят огонь. Покупая фондюшницу, вам нужно определиться, какое фондю вы будете в ней готовить. От этого будет зависеть материал котелка. Для сырного или шоколадного фондю нужны невысокие температуры, а вот мясо или овощи потребуют высоких градусов.

Керамический или глиняный какелон подойдет для приготовления сырного и шоколадного фондю – эти виды готовятся при умеренных температурах. Ее достаточно для того, чтобы расплавился сыр или шоколад, и при этом не подгорели.

Для шоколадного фондю подойдет также особый вид фондюшницы, который называется “шоколадный фонтан”. Это также керамический котелок, только с конусообразным приспособлением. Шоколад нагревается, поднимается вверх и уже растопленный стекает в виде водопада.

Обратите внимание, что какелон из керамики и глины нельзя ставить на открытый огонь, в том числе на газовую плиту.

Цены на глиняные и керамические фодюшницы составляют от 1 тыс. руб.

Если вы планируете готовить мясное, рыбное или овощное фондю, вам нужно остановить свой выбор на котелке для фондюшницы из металла: нержавеющей стали или чугуна.

Чугун – очень крепкий материал, в принципе он подойдет для приготовления любого вида фондю. Чугунная фондюшница быстро разогревается, долго хранит тепло и аромат блюда .Но имеет и недостаток: чугун впитывает запахи, так шоколадное фондю после того, как в этой посуде приготовили рыбное, может иметь “амбре”, которое испортит все блюдо.

Поэтому рекомендуем остановиться на выборе фондюшницы из нержавеющей стали. Это самый универсальный материал.

Во-первых, стальная фондюшница легко моется и чистится, не впитывает запахи, ее можно ставить на открытый огонь (что будет экономить топливо для горелки).

Фондюшница из нержавейки имеет антипригарное покрытие, соответственно, к ней не пристанет сыр. Кроме того, она отлично впишется в интерьер.

Цены на стальные фондюшницы стартуют от 2 тыс. руб.

Читайте: Как выбрать электросушилку для фруктов

Горелка и топливо для фондюшницы

Фондю едят горячим, а для этого нужна высокая температура. Ее можно достигнуть разными способами.

Свечой, поставленной под фондюшницу, можно подогреть лишь шоколадное фондю, и то – небольшую порцию. На сыр температуры свечи уже не хватит. Поэтому, покупая фондюшницу, нужно сразу выбирать и топливо для горелки. Современный вариант – это жидкий гель, который продается в специальных бутылках, или таблетки (сухое горючее).

Литра жидкого топлива хватит раз на десять, время горения составляет 3-5 часов. Сухое горючее-таблетка – это одноразовый вариант. И стоит учесть: если она потухнет или не используется до конца, во второй раз она уже не загорится.

Продавцы рекомендуют не экономить на геле, потому что качественное топливо не будет чадить, все-таки вы жжете огонь дома. А хорошая фондюшница снабжена специальной крышкой, с помощью которой можно регулировать уровень огня по принципу газовой конфорки.

Конечно, кушать фондю из-под открытого огня – особое удовольствие. Но гораздо удобнее, да и безопаснее, иметь электрофондюшницу. В ней роль горелки или свечи выполняет мини-электропечка. Производители предлагают современные электрофондюшницы, оснащенные световым индикатором, которые создают иллюзию огня. Также недостатком электрофондюшницы является то, что вы не сможете взять ее на природу.

Читайте: Как выбрать йогуртницу

Комплектация и наборы для фондюшниц

Фондюшницы продаются как отдельно, так и в комплекте. Как правило, комплект состоит из котелка с крышкой, в котором готовят фондю, горелки, и столовых приборов.

Шпажки или вилки – должны иметь длинные ручки, лучше деревянные, чтобы не обжечься. Шпажки нужны для того, чтобы накалывать то, что будете макать в приготовленную массу. Фрукты- в шоколадное фондю, сосиску – в сырное.

Тарелки и соусники – не обязательный компонент набора, но очень удобно. На тарелки можно выложить хлеб, морепродукты, мясо, овощи и прочее, в соусники – соответствующие соусы.

Цены на комплекты для фондю – от 1 до 10 тыс. руб.

Читайте: Как выбрать миксер

О чем важно знать, покупая фондюшницу

Выбирая фондюшницу, определитесь с размером котелка. Здесь все индивидуально. Если часто будете готовить на двоих-троих, достаточно объема какелона в 0,5 – 0,7 литра. Любите насладиться фондю большой компанией, покупайте котелок на 2-2,5 литра. Оптимальный размер – 1,5 литра. Его хватит на 5-6 человек.

Если берете набор, подумайте, сколько столовых приборов вам нужно иметь.Ведь для мясного фондю может понадобиться две вилочки – одной макать, другой помогать снимать на тарелку.

Выбрать фондюшницу и сравнить цены удобно на Aport.ru.

Источник: https://www.aport.ru/gid_pokupatelya/45790/kak_vybrat_fondjushnicu

Как выбрать фондюшницу. Отличие шоколадного фондю от сырного

Как выбрать фондюшницу

Фондю – это аппетитное швейцарское блюдо, которое сейчас смакуют в каждом уголке мира. Готовят его с помощью одноименного изделия – фондюшницы или какелона. Оригинальное и стильное, оно поможет эффектно принять гостей, сделать романтический ужин второй половнике, повеселить друзей. Как выглядит фондюшница? Какие бывают виды этого изделия? Какие блюда можно приготовить с ее помощью?

Что такое фондю?

Чтобы понять всю суть этого романтичного и необычного изделия, нужно окунуться в его историю. Поговаривают, что его придумали пастухи в Швейцарии, Альпах, которые пасли овец.

Однажды, когда еда начала черстветь, один из них решил ее оживить, взял котелок, и расплавил в нем сыр с вином. Сидя вокруг костра, они наслаждались вкусными блюдами на природе.

Сейчас разнообразие возможных рецептов куда шире:

Несколько видов сыров, расплавленных с вином.
Расплавленный шоколад, в который макаются фрукты.
Мясо, которое готовится на бульонной основе.
Рыба или морепродукты, которые кипят в растительном масле.

На вид фондюшницы — это компактный корпус с подогревом в нижней части, который размещается на подставку. К нему может добавляться вращающийся диск карусельного типа, благодаря чему каждый гость легко дотянется до нужного соуса. Соусницы крепятся к отверстиям в карусели. Изготавливается эта часть из дерева, пластика, металла.

В самой чаще и будут происходить приготовления. В нее помещается шоколад, сыр, бульон или масло, которые кипят или плавятся под высокими температурами. Также в комплект входят специальные вилки, на которые нанизываются продукты. Они макаются в содержимое, в результате чего получается вкусный десерт или перекус.

Готовка максимально простая: пока в котле плавится продукт, кипит масло или бульон, можно веселиться и общаться с друзьями.

Только содержимое расплавится или закипит, каждый берет свою вилку, нанизывается на нее пищу (это может быть мясо, булочка, фрукты, на что только хватит фантазии), а затем макает ее в чашу.

Также рядом можно поставить соусницы, чтобы завершить вкус ароматными приправами.

Материал: разница в сырных, мясных и шоколадных

От материала чаши в основном зависит предназначение фондю: подойдет ли оно для десертов, в частности шоколада, или для сыра и мяса.

Чугун. Подходит для мясных, овощных и рыбных блюд, твердых сыров. Этот долговечный, достаточно тяжелый и прочный материал весит около 5 кг. Он легко выдерживает кипяток, а значит, в нем может кипеть бульон или масло. Продукты равномерно разогреваются и не прилипают к поверхности. Тепло пищи сохраняется на длительное время, так как стенки толстые и плотные.

Так как в такой емкости за счет пористой структуры надолго сохраняется запах, в нем желательно делать только один вид блюд, к примеру, овощные и мясные, после которых расплавить шоколад и сыр уже будет невозможно. Желательно, чтобы в емкости было антипригарное покрытие. Также чугун не приспособлен для посудомоек, чистить и сушить его нужно вручную.

Керамика, фарфор или глина. Самые компактные среди всех моделей. Подходят для десертов из шоколада или нежного сыра, так как они быстро плавятся даже при минимальных температурах.

С ними нужно обращаться очень аккуратно, чтобы емкость не раскололась и не треснула. Именно поэтому их нельзя ставить на плиту – такие горшочки выдерживают только умеренный подогрев.

Перед покупкой проверьте, чтобы изначально уже не было разных трещинок!

Для шоколада также предлагаются специальные конусообразные шоколадные фонтаны, на которых он плавится и стекает слоями, а затем вновь циркулирует вверх.

Жаропрочное стекло. Встречаются реже остальных, однако выглядят очень эстетично. Выдерживают высокие температуры. Требуют бережного ухода, чтобы не разбились.

Пластик. Из него могут делаться отдельные элементы, такие как ручки на вилочках или конусы на шоколадном фонтане.

Можно ли в сырное или мясное фондю сделать в шоколадном

Если чаша сделана из универсального материала, она подойдет для любых блюд.

Если вы покупаете изделие из нержавеющей стали, можете быть уверенными: фондюшница сможет использоваться и для шоколада, и для сыра, и для мяса с овощами.

Главное между приемами тщательно отмывать емкость, чтобы в ней не оставалось сладкого или соленого привкуса. Учитывая, что она совмещает все достоинства чугуна и керамики, такие модели дороже аналогов.

Сама сталь простая и в уходе: она выдерживает высокие температуры, ударопрочная и стойкая к износу. Не требует особого ухода, главное не использовать абразивные средства, чтобы не оставались царапины.

Антипригарное покрытие сделает его еще более практичным, так как к нему не будет прилипать еда (особенно важно для расплавления сыра). Выбирать стоит между эмалированным, матовым и полированным покрытием.

Механизм работы

В первую очередь определитесь с тем, как вам комфортнее пользоваться прибором:

Электричество. Работают от сети, что привязывает их к месту. Имеют стандартные функции кухонных приборов: в них легко регулируется температура, они нагреваются очень быстро, сделаны с защитой от перегрева, и управляются с помощью кнопок. Мощность варьируется от 400-1800 Вт. Из элементов безопасности предусматривается защита от пролива: магнитные кабели размыкаются, если зацепить провод, надежно фиксируя чашу. Для атмосферы в такие изделия могут добавляться световые индикаторы, имитирующие пламя.
Вручную с помощью свечки. Подходит только для шоколада, ее мощности в основном не хватит даже на расплавление сыра. Выглядит романтично и не требует подключения к сети, поэтому понравится любителям атмосферных посиделок. Изделия не привязаны к месту: возьмите их на природу вместе с мангалами или гриль-барбекю и грейтесь как у костра дружной компанией.
Может использоваться горелка, что более практично, так как ее мощности уде хватит на сыр, мясо, овощи. Она быстро заправляется гелем (1 литровой бутылки хватит на 8-10 раз, длительность каждого применения – до 5 часов) или таблетками (Продаются в упаковках по 3 шт, одна продержится чуть более трех часов. Если она не догорела, повторно ее использовать нельзя, так как паста засохнет). Также легко регулируется высота пламени, от которого зависит скорость готовки. В процессе не будет выделяться дым, еда не будет насыщаться копченым ароматом.

* Учтите, что нужно будет постоянно запасаться новыми свечками, таблетками и гелем.

Горелка или свеча? Если вы остановили свое внимание на ручных фондюшницах, остается выбрать нагревательный элемент. Свеча может разогреть только небольшую чашу, поэтому ее не хватит для большой компании. К тому же она может взаимодействовать только с глиняной или керамической чашей и подходит исключительно для десертов, то есть растапливания шоколада и мягкого сыра.

Горелка более мощная, может легко регулироваться, также используется для любых блюд и материала. Подойдет как для крупных, так и для компактных чаш. Соответственно, это более универсальный вариант.

Другие практичные моменты

Вместительность. Перед покупкой обязательно продумайте, в каких ситуациях будет использоваться фондю: вдвоем с любимым человеком, в тесной компании родных или же в кругу большого количества друзей. Именно от этого зависит объем чаши, который может варьироваться от 0.

5 до более 3 литров. Также отталкиваться нужно от продукта: для шоколада или сыра хватит до 0.5 литров, в то время как для овощей и мяса лучше брать классические параметры – около 1.5 литра. В основном фондюшницы рассчитаны на 6 человек, реже встречается на две порции или восемь персон.

Ручки. Размещаются в боковых частях и делаются из разных материалов. Металл долговечный, при этом будет всегда той же температуры, что и корпус (поэтому нужно будет использовать прихватки). Деревянные и пластиковые модели остаются умеренно теплыми, но требуют более тщательного ухода.

Терморегулятор. Поможет подобрать наиболее оптимальную температуру для определенного типа пищи.

Нескользящие ножки. Обеспечивают устойчивость прибора.

Аксессуары, входящие в комплект:

Вилки (шпажки). Обратите внимание на их количество, чтобы знать, сколько человек можно собрать вокруг фондю. Также желательно, чтобы ручки были ненагревающиеся, то есть были сделаны не из металла, а из дерева, резины или пластика. Практично и то, что они будут разноцветными,чтобы каждый смог запомнить, где его вилка. Для мяса каждому гостю понадобится по два прибора (Одна вилка окунается в чашу, с помощью второй нанизанный кусочек снимается в тарелку). Чем длиннее ручки, тем лучше – так и безопасно, и легко дотянуться до чаши.
Прихватки и подставки. Чтобы было, куда ставить горячее и чем его взять.
Соусницы. Востребованы для рыбы, овощей и мяса, которые будет вкусно макать в кетчуп, майонез, барбекю и другие соусы.
Тарелки. На них можно раскладывать любые ингредиенты, которые будут использоваться в процессе: сделать сырные и мясные нарезки, разместить выпечку, кусочки овощей. Это могут быть и менажницы, которые состоят из нескольких отсеков для разных видов продуктов (отдельно соусы, отдельно гарниры и закуски).
Металлическая сетка, которая защищает от пламени.

Все эти аксессуары можно купить и отдельно, если они не входят в комплект, или укомплектованы в небольшом количестве.

Дизайн

Менее презентабельными смотрятся чугунные модели, так как они громоздкие и темные, однако они имеют большой ряд практичных достоинств. Нержавеющая сталь смотрится универсально: серебристая поверхность, которая впишется в любой интерьер.

Керамика в свою очередь разнообразная и стильная. Хотите найти романтичный набор на двоих? Тогда красная чаша в виде сердца с соответствующими вилочками как раз для вас. Также можно найти веселые цветочные и геометрические узоры в сочетании с яркими цветами –для дружней компании и хорошего настроения. Выберите его под цвет скатерти или другого кухонного текстиля.

Фондюшница – это отличный подарок для эстетов, гурманов и для тех, кто любит экспериментировать с пищей. Также это отличное приобретение гостеприимных людей, которые часто собирают своих друзей или родных за одним столом. Выберите тот вариант, который вам по душе, и устройте себе маленький праздник для живота и души.

Источник: https://www.hozdom.com/kak-vybrat-fondushnitsu-material-naznachenie-dizayn.-otlichiya-shokoladnogo-fondu-ot-syrnogo..html

Набор для фондю: гель, топливо, горелка и посуда, как пользоваться фондюшницей

Как выбрать фондюшницу

История изысканного блюда фондю насчитывает семь веков. Придумали его швейцарские пастухи, которые брали с собой на альпийские пастбища хлеб, сыр и вино, чтобы согреваться в холод. Из утвари с ними всегда был глиняный горшок, в котором на огне плавили сыр с вином. В эту массу обмакивали свежайший хлеб. Позже типичное крестьянское блюдо перекочевало из полей и лугов в богатые дома.

Как пользоваться фондю – вопросов не возникало: для аристократии блюдо готовили из лучших сортов сыра и вина. Теперь фондю – одно из любимых лакомств у посетителей ресторанов. Однако готовят его и дома.

Для чего нужен набор для фондю

Современная кухня не обходится без новомодных приспособлений. Набор для фондю разнообразит привычные домашние блюда, украсит романтический вечер и спасет хозяйку, к которой внезапно пришли гости.

Фондюшница до гениальности проста: она включает в себя котелок, который приподнят на три ножки, горелку и длинные вилки. В котелке растапливают сыр или шоколад, а затем с помощью вилки обмакивают в него хлеб, бисквит, ягоды или кусочки фруктов – в зависимости от рецепта. Вилку следует подержать несколько секунд над фондюшницей, чтобы стекли излишки, а разогретая масса немного остыла.

Фондю-вечеринка рассчитывается на компанию от двух до восьми человек. К соусам подают соль, перец, хлеб, вазочки с закусками и кусочки фруктов. Из напитков уместны вино, чай, грог, бренди.

. Фондю – это не просто блюдо, а стиль общения. Есть некоторые традиции, касающиеся того, как использовать фондюшницу.

К примеру, если один и тот же человек роняет хлеб в растопленный сыр дважды, то в следующий раз он устраивает фондю-прием в своем доме и приглашает в гости всех присутствующих.

А когда горшочек с сырной смесью пустеет и на дне появляется коричневая корочка, аккуратно извлеките ее и отдайте самому почетному гостю. Это – еще один обычай.

Как выбрать

Для начала решите, какое фондю вам больше всего хотелось бы готовить.

Есть четыре основных типа блюда:

фондю с бульоном;
с кипящим в котелке маслом;
шоколадное;
сырное.

Керамическая или глиняная фондюшница годится для шоколадного лакомства. А вот бульонное, масляное или сырное блюдо лучше готовить в котелке из металла – стали или чугуна. Стальная посуда выглядит эстетичнее, зато чугунная лучше сохраняет температуру.

Внимательно присмотритесь к вилкам: они должны быть длинными, с защищенными ручками. Набор для приготовления шоколадного фондю, а также сырного, включает в себя по одной вилке на человека, для мясного – по две. Одна помогает опустить кусочек в масло, другая – снять его с вилки, чтобы не обжечься.

Для керамического котелка, в котором растапливают шоколад, подойдет и обычная свеча. А вот для металлической емкости требуется специальная горелка для фондю. Смотрите, чтобы на ней был регулятор температуры, так как для приготовления разных видов фондю степень нагрева нужна разная. Встречаются и электрические фондю, но готовить закуски на них не так романтично, как на огне.

Обращайте внимание на подставку. Лучший вариант тот, в котором есть металлическая основа для горелки и решетка, на которую ставится фондюшница. В дешевых наборах чаще всего есть только решетка.

Материалы для изготовления фондюшниц

Наборы для приготовления фондю в домашних условиях различают не только по размеру котелка, но и по материалам изготовления. Керамическая фондюшница идеально подойдет для расплавления шоколада.

Выглядит компактно, эстетично и не впитывает посторонние запахи. Но ни в коем случае керамику нельзя разогревать на плите во избежание сколов и трещин.

Также такую чашу не применяют для блюд из мяса и рыбы, которые требуют высокой температуры.

Металлические чаши хотя и выглядят непрезентабельно, но дают простор для кулинарной фантазии и подходят для приготовления разных блюд.

Конструкция оснащена кольцом-держателем для вилок, чем не могут похвастаться керамические модели. Есть щиток для защиты от брызг. Позволяет разогревать ингредиенты на плите, что экономит расходы на топливо.

Металлический котелок рекомендуется тщательно вытирать для предупреждения коррозии. Его нельзя мыть порошками.

Модели из чугуна подходят для различных видов блюд, долго сохраняют тепло и просты в уходе. Однако учитывайте, что чугун впитывает запахи, поэтому стоит приспособить такой котелок только для одной разновидности блюда. Также чугунный котелок тяжелее своих металлических и керамических собратьев и подвержен ржавчине.

Какелоны из нержавеющей стали – лучший вариант для расплавления сыра. Они просты в эксплуатации и стойки к коррозии. Выбирайте конструкции, которые дополнительно покрыты эмалью. Продукты в чаше из нержавейки можно быстро разогреть на плите, но есть и минус – склонность к пригоранию блюда.

Справка. Для домашнего использования выбирайте металлические казанки из стали или чугуна. Для похода подойдет более легкий вариант из нержавейки.

Пятерка самых популярных моделей фондюшниц

Спрос на фондюшницы растет из года в год. Как правило, потребители выбирают емкости на небольшие компании. Итак, какие же модели предпочитают любители необычных блюд.

Fissman Celine FD-6316

Простая керамическая фондюшница объемом 0,7 л. Подходит для шоколадного или сырного блюда. В комплекте – свеча, четыре вилки. Преимущества – низкая цена и надежная фиксация свечи. Недостаток – не самая устойчивая подставка.

Lorraine LR-4626

Керамическая модель с маленьким котелком – всего 0,45 л. Идеально подойдет для романтического вчера влюбленной пары. В комплекте – свеча, четыре вилки. Конструкция имеет керамическое основание, которое обеспечивает высокую устойчивость прибора. В то же время стальной обруч под верхним ободком не дает легко снимать котелок с подставки.

Mayer & Boch MB-21642

Компактная фондюшница с устойчивой стальной подставкой. В качестве нагревательного элемента допускается использовать как свечу, так и горелку в зависимости от того, какие блюда будут готовиться. Вместимость чаши – 0,6 л. Скромные размеры устройства позволяют брать его на пикники.

Vitesse Janna VS-1621

Универсальная модель из нержавеющей стали, подходит для приготовления всех видов фондю.

Объем чаши – 2 л, в комплекте шесть вилок и держатель для них, а также крышка, наличие которой ускоряет процесс приготовления соусов. Для нагрева котелка используется регулируемая горелка.

В качестве плюсов потребители отмечают стильный дизайн с зеркальным покрытием. Минус в том, что металлические ручки фондюшницы сильно нагреваются.

Bohmann 8466BHNEW

Еще одна модель из нержавейки на большую компанию. Объем котелка – 2 л. Нагревательный элемент – регулируемая с помощью крышки горелка. Котелок оснащен большим количеством деревянных ручек.

Это позволяет переносить прибор без риска обжечься. В комплекте, кроме основных предметов, имеется по шесть вилок, ложек и блюдец, кольцо-держатель для шпажек и вращающийся диск для фондю.

Интересно, что к этой модели у пользователей не нашлось претензий.

Источник: https://rem.ninja/kuhnya/posuda/kak-vybirat-nabory-dlya-fondyu.html

Как выбрать фондюшницу

20.03.2018 12:11:00

К вам часто приходят гости, а вы не любите стоять у плиты? Попробуйте приготовить фондю. Это займет не более пяти минут, а гости насладятся вкусным блюдом.

Самое простое в приготовлении – шоколадное фондю. Есть еще сырное, рыбное и мясное. В зависимости от ингредиентов, которые вы будете использовать для фондю, следует подбирать фондюшницу.

Как правильно выбрать изделие и на что обратить внимание при покупке, мы расскажем в нашей статье.

Виды фондюшниц – какую выбрать: электрическую или горелочную

Для нагревания фондюшницы используется электричество или огонь. Нельзя сказать, что какой-то из этих двух источников тепла лучше — и электрические, и горелочные изделия имеют свои преимущества и недостатки.

Горелочные фондюшницы

Для нагревания таких изделий используется свеча или горелка, которая заправляется специальными таблетками или гелем, не выделяющим запаха, копоти или дыма. Горелочные фондюшницы идеально подходят для создания романтической обстановки в доме или просто уютной атмосферы в холодные зимние вечера.

Электрические фондюшницы

Благодаря быстрому нагреву и возможности регулировать температуру, электрические приборы для фондю являются отличным вариантом для сырных, мясных и десертных блюд, которые нужно готовить при определенной температуре. Подключаются такие фондюшницы к электросети, поэтому их нельзя использовать вне дома.

Некоторые фондюшницы имеют магнитные кабели. Они размыкаются, если человек случайно задевает провод, и таким образом предотвращают проливание фондю на стол или незадачливого гостя. Также встречаются модели со слишком короткими электрическими шнурами. При покупке таких изделий желательно запастить удлинителем, чтобы было можно «добраться» от стола до розетки.

Электрические фондюшницы производятся из металла и часто имеют антипригарное покрытие, что облегчает процесс мытья посуды.

Какую фондюшницу купить для шоколадного, сырного, мясного и овощного фондю

Емкости для фондю изготавливаются из керамики, глины и металла (нержавеющей стали и чугуна):

Керамические и глиняные товары подходят для приготовления десертного или шоколадного фондю. Они не рассчитаны на создание мясных, рыбных или овощных блюд, которые требуют более высоких температур. Эти изделия очень хрупкие и уязвимые. При сильном ударе они могут расколоться, а при воздействии высоких температур – треснуть. Такие фондюшницы нельзя греть на плите.
Изделия из чугуна идеально подходят для готовки мясных фондю. Они равномерно нагревают продукты и долго хранят тепло. Такая посуда отличается долговечностью и прочностью, но она плохо подходит для приготовления сырных и шоколадных фондю.
Кроме того, чугунные фондюшницы имеют большой вес и склонны впитывать запахи. Если фондюшница из чугуна не имеет защитного антипригарного слоя, ее следует использовать для приготовления одного типа фондю (мясного или рыбного, к примеру).
Фондюшница из нержавеющей стали – универсальная модель. Она подходит для приготовления любых блюд и выдерживает высокие температуры. Ее можно ставить на плиту, чтобы быстрее приготовить фондю.

Какой нагревательный элемент лучше – горелка или свеча

Свеча используется только для нагревания глиняной или керамической посуды и приготовления шоколадного фондю. Ее температуры недостаточно, чтобы приготовить другое блюдо. Кроме того, горящая свеча не может нагреть большую емкость и обеспечить фондю большую компанию (5–6 человек).

Горелка выигрывает в этом плане. Она обеспечивает приготовление любого количества фондю и может использоваться для нагревания фондюшниц из любого материала. Кроме того, в большинстве горелочных моделей можно регулировать высоту и интенсивность огня.

На что еще обратить внимание перед покупкой – практические советы

Обратите внимание на объем посуды. Если вы планируете наслаждаться фондю в ограниченном кругу друзей или вдвоем с любимым человеком, выбирайте емкости на 0,7–1 л.
Если же фондюшницу нужно купить на большую семью, или вы часто отдыхаете в большой компании, подойдет емкость на 1,5–2,5 л. Стандартный объем фондюшницы составляет 1,3–1,5 л.
Также учитывайте тот факт, что для мясных, овощных и рыбных блюд нужно выбирать емкости побольше, в то время как для готовки шоколадного фондю будет достаточно 0,3–0,4 л.
При покупке учитывайте, что рукоятки фондюшницы из дерева обладают плохой теплопроводностью, т.е. вы не рискуете получить ожог. Однако они не отличаются особой долговечностью и не любят «купаться» в посудомоечной машине. Металлические рукоятки более долговечны и неприхотливы, но они сильно нагреваются.
Обратите внимание на вилочки, входящие в набор для фондю. Выбирайте изделия с длинными ручками. Желательно, чтобы эти ручки были изготовлены из ненагревающегося материала (дерева или пластика).
Чтобы гости не путали свои шпажки, выбирайте изделия с разноцветными метками на рукоятке.
При покупке также учитывайте, что для дегустации сладкого фондю человеку понадобится одна вилочка, в то время как для мясного блюда ему нужно будет воспользоваться двумя шпажками.

Внимание! Данный материал носит субъективное мнение авторов проекта и не является руководством к покупке.

Источник: https://expertology.ru/kak-vybrat-fondyushnitsu/

Что такое фондюшница

Эту разновидность кухонной бытовой техники также называют «какелон». Емкость для приготовления швейцарского деликатеса внешне выглядит как котелок, установленный на специальной подставке-треноге или стенде иной конфигурации. Такая конструкция предполагает размещение источника огня непосредственно под фондюшницей.

Постоянный нагрев не дает затвердеть расплавленной сырной, шоколадной или иной массе во время всего процесса приема пищи. Помимо вышеперечисленных основных элементов прибора, в комплект фондюшницы могут включаться шпажки, плошки для соуса, тарелки и другие вспомогательные аксессуары.

Некоторые продавцы бытовой техники, учитывая, что для многих это блюдо является диковинкой, укомплектовывают свои товары книгой рецептов.

При покупке емкости для приготовления швейцарского деликатеса следует руководствоваться сведениями о технических параметрах различных моделей.

Каждый потребитель должен сперва определиться, какие именно разновидности фондю он собирается готовить. Также немаловажный фактор – количество домочадцев или гостей, которое планируется угощать деликатесом.

Современные производители бытовой техники предлагают широкий ассортимент приборов, удовлетворяющих любые запросы покупателей.

Материал

Для приготовления фондю необходима посуда с высокими жаропрочными характеристиками. Для котелка могут быть использованы следующие материалы:

керамика;
чугун;
нержавеющая сталь;
медь.

Глиняные фондюшницы хороши для приготовления сырного и шоколадных соусов. Для плавления этих продуктов не требуется слишком высокая температура нагрева.

Важно учесть, что керамические изделия нельзя ставить на обычную плиту – они могут треснуть. Для приготовления мясных или рыбных соусов нужны металлические котелки.

Такие фондюшницы стоят дороже керамических аналогов, однако их преимуществом является универсальность. В металлической посуде можно плавить любые продукты.

Изделия из нержавеющей стали считаются самыми современными и простыми в уходе и эксплуатации. Котелки из чугуна имеют большой вес, что не всегда удобно. Кроме того, этот материал обладает пористой структурой, а это способствует впитыванию запахов продуктов.

Готовить в чугунной фондюшнице шоколадный соус после мясного – не самая удачная идея. Однако в такой посуде блюдо остывает медленней, чем в стальных котелках. Некоторые компании предлагают покупателям модели фондюшниц из жаропрочного стекла.

Подобный вариант выглядит очень красиво, однако из-за высокой стоимости не приобрел большой популярности.

Тип нагревателя

Для поддержания постоянной температуры плавления продуктов в фондюшницах используют различные виды источников тепла. Если стоит задача приготовить шоколадное фондю в небольшой керамической емкости, это могут быть обычные свечки. Для других продуктов, которые готовятся в металлической посуде, используют спиртовые, газовые и электрические горелки.

Для заправки нагревательных элементов применяют капсулы с пастой или специальные бутылки с гелем. Обращаться с горючими материалами следует очень осторожно. Наиболее безопасными являются электрические модели. Именно на них стоит остановить свой выбор, если в семье есть маленькие дети. Однако электрическая фондюшница годится только для домашнего использования.

Такую технику не захватишь с собой на природу.

Терморегулятор

По возможности следует выбирать агрегаты, оснащенные данным вспомогательным элементом. Наличие терморегулятора обеспечивает равномерность нагрева котелка и поддержание необходимой температуры, что, в свою очередь, положительно влияет на однородность консистенции и вкусовые качества фондю.

Объем котелка

Стандартные модели посуды для швейцарского деликатеса имеют вместительность 1,2-1,5 литра. Такого количества готового продукта хватает на 6 персон.

Также производители кухонных агрегатов предлагают небольшие керамические фондюшницы для приготовления шоколадного соуса на 2 или 4 человек.

Эксклюзивные варианты котелков предусматривают возможность одновременного угощения 8 едоков. Объем такой посуды – 1,7-2 литра.

Комплектация

Помимо основных составляющих – котелка, подставки и нагревательного элемента, в набор для фондю могут быть включены от 4 до 27 дополнительных предметов.

В первую очередь для употребления швейцарского блюда необходимы специальные удлиненные шпажки, которые позволяют не обжигаться во время макания закусок в соус. Обычные вилки слишком коротки для данного случая. Кроме того, не соответствующие стилю фондю приборы нарушают гармоничность восприятия во время трапезы.

Специальные шпажки, которые входят в комплект агрегата, обычно имеют разноцветные наконечники. Этот прием позволяет гостям отличать свой прибор среди других.

Помимо шпажек, в комплектацию фондюшниц могут входить плошки для соуса или каких-либо добавок. В особо дорогих наборах эти мисочки устанавливаются на вращающийся диск-карусель. Данный элемент позволяет легко дотянуться до нужного предмета с любой точки стола. Такие диски изготавливают из пластика, дерева или стали.

Обзор лучших моделей

Если проанализировать потребительский спрос на данную бытовую технику, можно составить список наиболее востребованных вариантов фондюшниц.

Перечень самых популярных моделей поможет определиться с выбором тем, кто только собирается приобрести кухонную технику.

Изучив предлагаемый обзор, покупателю не придется опрашивать друзей, знакомых и консультантов. фондюшниц 2018 года – лучший советник в данном вопросе.

Список самых востребованных агрегатов выглядит следующим образом:

Fissman Celine FD-6316 – очень простая керамическая фондюшница небольшого объема – всего 0,7 литра. Хороша для приготовления сырного и шоколадного соусов. Нагревательный элемент – свеча, которая входит в комплект. Также в наборе имеется 4 вилки. Преимущества этой модели – очень надежная фиксация свечи и доступная цена (1200 рублей). Минус – не самая устойчивая подставка.
Lorraine LR-4626 – керамическое изделие с довольно скромным объемом котелка – всего 0,45 литра. Однако такая фондюшница – настоящая находка для семей, которые готовят на 1-2 человек. Нагревательный элемент – свеча. Конструкция Lorraine LR-4626 имеет керамическое основание, которое обеспечивает высокую устойчивость прибора. Однако к той же комплектующей есть претензии со стороны потребителей – стальной обруч под верхним ободком не позволяет легко снимать котелок с подставки. В комплект данной фондюшницы включены 4 вилки. Цена Lorraine LR-4626 – 1264 рубля.
Mayer & Boch MB-21642 – компактное изделие из керамики с устойчивой стальной подставкой. Данная модель позволяет использовать в качестве нагревательного элемента как свечу, так и горелку. Выбор того или иного способа следует сочетать с тем, какие именно продукты будут готовиться. Вместительность чаши Mayer & Boch MB-21642 – 0,6 литра. Компактные размеры фондюшницы позволяют брать ее на пикники. Базовая комплектация предусматривает наличие 4 вилок. Стоимость Mayer & Boch MB-21642 – 1649 рублей.
Vitesse Janna VS-1621 – изделие из высококачественной нержавеющей стали. Это универсальная фондюшница для всех видов продуктов. Для нагрева котелка используется регулируемая горелка. В комплекте данной фондюшницы есть крышка. Это позволяет ускорять процесс приготовления соусов. Еще одним преимуществом Vitesse Janna VS-1621 является стильный современный дизайн с зеркальным покрытием. Пользователи данной модели отмечают один недостаток: металлические ручки фондюшницы сильно нагреваются. Объем чаши Vitesse Janna VS-1621 – 2 литра. Помимо основных элементов, в комплект входят 6 вилок и держатель для них. Цена этой фондюшницы – 3500 рублей.
Bohmann 8466BHNEW – изделие из нержавеющей стали для большого количества едоков. Объем котелка данной фондюшницы – 2 литра. Материал чаши позволяет готовить в ней разнообразные продукты. Нагревательный элемент – регулируемая с помощью крышки горелка. Котелок Bohmann 8466BHNEW оснащен большим количеством деревянных ручек. Этот прием делает эксплуатацию фондюшницы очень удобной. Такая конструкция позволяет легко переносить прибор без риска обжечься. Комплектация данной модели довольно обширна: кроме основных составляющих, в наборе присутствуют 6 вилок, 6 плошек, 6 ложек, кольцо-держатель для шпажек и вращающийся диск для фондю. Данное изделие не имеет отрицательных отзывов со стороны потребителей. Единственным замечанием является возможность повредить деревянные ручки фондюшницы во время нахождения в посудомоечной машине. Стоимость модели Bohmann 8466BHNEW – 3500 рублей.

Отзывы

Впервые попробовала шоколадное фондю в ресторане. Это блюдо мне очень понравилось. При первой возможности я купила небольшую керамическую фондюшницу Lorraine LR-4626, с помощью которой могу легко и быстро приготовить себе этот оригинальный деликатес. Это блюдо еще не слишком распространено у нас в городе, и поэтому мне удается удивлять своих гостей без лишних кулинарных хлопот.

Марина

Я очень часто выезжаю на природу с друзьями. Обычно мы готовим шашлыки, овощи и грибы на гриле. Как-то один из моих товарищей захватил из дому фондюшницу Mayer & Boch MB-21642 и угостил всех нас изумительным сырным соусом. Теперь каждый раз, когда собираемся на природу, просим его брать с собой этот чудо-агрегат. В ближайшее время планирую приобрести аналогичную фондюшницу для своей семьи.

Егор

Источник: https://ktchn.ru/kuhonnaya-tehnika/kak-vybrat-fondyushnitsu.html